一直說不出口

工商時報【范松清】

台灣生技產業過去十多年來，一直是政府關注與扶植的產業，但也因整體台灣的內需市場小及相關法規限制因素，讓生技產業在發展上，面臨有待突破的瓶頸。然而，在生技產業中卻有一塊璀璨的明珠，那就是農業生技。

台灣過去以農立國，土地面積雖不大，但地處亞熱帶、土壤肥沃、物產多元，具備發展更具潛力的農業契機。只可惜過去，台灣農業的生產方式，受限於技術與觀念，往往對土地不夠友善，過度開發與化學毒害，造成土地貧瘠、農作物受到汙染，間接對人體造成傷害。

近年來，國外科學家持續關注潛藏在土壤下的微生物，科學家發現某些好的微生物，藉由自身的生物性作用，來改善已經飽受毒害摧殘的大地，讓土地重新恢復自我療癒的力量。

根據日本腐植物質學會（Japanese humic susbtances society）的研究，微生物功能大致分為環境調節功能、營養攝取功能與代謝功能。其中一種物質稱為腐植酸（humic acid），是一種天然有機的高分子化合物，是腐植質的主要組成部分。

腐植質又是土壤、溪流、海水中的主要有辦公文具機成分，有機生物死亡後經生物性分解而產生。在環境調節功能上，好的微生物藉由生物性活動，產生了腐植酸，提供了對細菌抑制作用，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌產生殺菌效果。因此，防止或延緩腐敗的效果就可以產生，這也就產生了自然界很重要的淨化作用。

腐植酸具有多種功能，只要是動植物腐爛的自然領域，都是腐植酸可以應用的範圍。例如水產養殖業，運用腐植酸的技術，穩定水中的酸鹼值，避免魚池優養化，並殺死危害水產健康的病菌，提升水質及養殖生物健康品質。

筆者過去曾輔導過幾家具有腐植技術應用的創業者，將腐植酸技術應用在養蝦、養魚、稻米、甘藷農作、加工食品如豆腐、優格及蔬果的保鮮上，獲得不斐的成果。在農水產上改變養蝦場或魚場的土壤，讓魚蝦透過腐植酸殺死魚蝦池壞菌，重新取得魚池或蝦池的生態平衡，提高魚蝦生存率。

也有創業者將腐植技術應用在稻米、甘藷農作上，使用腐植技術在農作物，最具明顯的效果是根部土壤的扎根深度，是未使用腐植技術的農作物倍數以上，當根部向土壤扎根深度越深，上面稻子或甘薯長得就越大、越加光亮健康。

還有業者將腐植技術應用在豆腐、優格的製作上，提高豆腐的品質與延緩豆腐腐敗的時間，優格的好滋味也大受歡迎。部分餐廳業者為提高蔬果的保鮮時間，運用腐植技術，加入自來水中，讓水中的腐植菌膜保護截切蔬菜的根部，以自然方法提高蔬果大約3至5天的新鮮時效性。

台灣近年受到食安問題威脅。越來越多消費者重視生產履歷，重視農作物到底從哪裡來？用什麼方法將之成長？因此，有機農作伴隨土地的復育，農夫開始學習運用自然農法，任由各種植物共同生長，再利用這些植物的殘枝落葉持續積澱，經年累月於土壤中形成腐植酸，有助於有益菌的增長來肥沃土地，進而讓植物與果實生長更加健康、茁壯，這種農業生技的發展趨勢已受到越來越多外界關注。

許多環境科學家對這種腐植酸應用的腐植技術研究，已成為農業生技的新領域。但在大自然中，並不是什麼地方都有腐植酸，例如土壤所含的腐植酸總量最大，但腐植酸在其中的含量平均不足百分之一。因此取得腐植酸，並將腐植酸加以應用，還有很多課題尚待克服，也還有漫長的路要走。

總統當選人蔡英文認為，台灣的生技產業發展要能接軌國際，需要學界、產業界與政府一起合作。我們也期待如腐植酸應用的自然農法這種發展趨勢，可受到更多學界、產業界與政府的關注，彼此通力合作，讓台灣農業生技發展成為其他國家借鏡學習的一個典範。（本文作者為中小企總創輔中心創業計畫顧問、財團法台灣電動床工廠人商業發展研究院研究員）

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